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○152 “半”，疑为“斗”之误写。
○153 “葱二畦”，《居延汉简释文赫校》释为“葱三畦”，据邢义田意见改。见其《橡港大学冯平山图书馆藏居延汉简整理文件调查记》，《地不隘虹：汉代的简牍》，第556页。
子一升昨遣使持门菁子一升诣门下受角愿□〼逆使□莫取佰屿归事岂肯佰之乎为见不一∠二〼（EPT2.5B）
(7) 〼斋芥菽〼
(8)青黍三石 梁粟一石五斗〼月□婿□□邑中夏君壮多问麹四斗 葵二斗〼……湌食如常裳□□□起居得毋有鱼百廿头〼它今遣崔尉史执物如牒十五婿寄书万侠游付(此简中部稍缺)(EPT44•8A)
庞子阳鱼数也愿君〼且慎风寒谨候望忍下愚吏士慎官职加强演食数仅所遍 (EPT44•8B)
(9)卒宗取韭十六束其三束为中舍二束掾舍十一束卒史车斧复来〼二石唯掾分别知有余不足者园不得猫出□多恐乏今有(EPT51 • 325A)
〼 即复取来辄计为度遣使记□今园及期其
〼二束其一束中舍一束掾舍陈阳里王少少毋已 (EPT51 •325B)从以上所列各简，可知蔬菜种类有葱、韭、毋菁、大菩、戎介、葵、芥等。下面分别讨论之。
葱，葱科、葱属、葱组，二年或多年生、草本，葱蒜类蔬菜。有大葱、小葱、胡葱等多种。《说文解字•卄部》：“葱，菜也。从卄悤声。”○154其掖生种起源于我国西北及相邻的中亚地区。栽培葱可能是掖生“阿尔泰葱”在家养条件下的产物，大约在汉代时由西北传入内地，经过驯化、培育，在我国得到广泛栽培○155。见于《山海经》、《尔雅》、《礼记》和《管子》等的“葱”，均指的是山葱○156。忍虎地秦简《秦律十八种•传食律》亦有“采(菜)羹，给之韭葱”的律文○157。《汉书》卷八九《循吏传•龚遂》“令题种一树榆、百本䪥、五十本葱、一畦韭”○158，同书《循吏传•召信臣》也说“太官园种冬生葱韭菜茹，————————
○154 (汉)许慎撰，(宋)徐铉校定：《说文解字》(附检字)，第25页○155参见张平真：《中国蔬菜名称考释》，北京燕山出版社，2006年，第168页。
○156参见张平真：《中国蔬菜名称考释》，第169页。
○157忍虎地秦墓竹简整理小组：《忍虎地秦墓竹简》，第60页。
○158《汉书》卷八九《循吏传龚遂》，第3640页。
覆以屋庑”○159。均说明了西汉内地葱的种植情况。东汉崔寔《四民月令》已有“大葱”、“小葱”○160、“胡葱”○161的区分，其中“胡葱”可能是来自西北地区。汉简中的葱不知是否经过驯化、培育。现在居延当地还有掖葱生裳○162。据简（1）中葱由购买得来，简（5）也说明园中种有葱。所以即使是未经过驯化、培育的，但似亦为人工种植的。
韭，汉简中或写作“韮”。其为葱科、葱属，多年生、宿凰、草本，葱蒜类蔬菜○163。原产于我国，《诗经•豳风•七月》即有“献羔祭韭”的记载○164。《说文解字•韭部》：“韭菜也。一种而久生者也，故谓之韭。”○165在先秦两汉种植比较广泛，其记载也很常见。《史记》卷一二九《货殖列传》说拥有“千畦姜韭”的人，其收益与“与千户侯等”○166 。由此可见当时韭菜规模种植的景象。《盐铁论•散不足》还有“冬葵温韮”的记载，说明西汉已利用温室栽培韭菜○167。扦引《汉书•循吏传•召信臣》也说明了这点。《四民月令》“（正月）上辛，扫除韭畦中枯叶。”○168惕现韭菜田间管理的惜致化。《说文解字•卄部》：“韭华也。从卄青声。”○169即指韭菜花，也可入 简（6）中的“门菁子”疑即“韭菁子”，指韭菜的种子。韭菁，《四民月令》有七月“藏韭菁”的记述○170。
毋菁，即芜菁，又名蔓菁，又有葑、薑、须、荛等名称。为十字花科、芸臺属，二年生，草本，凰菜类蔬菜。在西安半坡遗址曾发现过芜菁类植物的种————————
○159《汉书》卷八九《循吏传•召信臣》，第3642页○160（汉）崔寔著，石声汉校注：《四民月令校注》，中华书局，1965年，第13页。
○161（汉）崔寔著，石声汉校注：《四民月令校注》，第56页。
○162此承中国社会科学院历史研究所马怡研究员告知，谨致谢意○163参见张平真：《中国蔬菜名称考释》，第174页。
○164（汉）郑玄笺，（唐）孔颖达等正义：《毛诗正义》，《十三经注疏》，第392页。
○165（汉）许慎撰，（宋）徐铉校定：《说文解字》（附检字），第149页。
○166《史记》卷一二九《货殖列传》，第3272页。
○167（汉）桓宽撰，王利器校注：《盐铁论校注》（定本），第349页○168（汉）崔建著，石声汉校注：《四民月令校注》，第15页。
○169（汉）许慎撰，（宋）徐铉校定：《说文解字》（附检字），第16页。
○170（汉）崔室著，石声汉校注：《四民月令校注》，第56页。
子，到汉代时中原地区已普遍种植○171。西汉史游《急就篇》里有“老菁蘘荷冬婿藏”○172的说法，说明当时人们对其已相当熟悉。芜菁，始见于扬雄《方言》卷三：“蘴、荛，芜菁也。陈、楚之郊谓之蘴，齐、鲁之郊谓之荛，关之东西谓之芜菁，赵、魏之郊谓之大芥。”○173大荠，《尔雅•释草》：“菥蓂，大荠。”郭璞注：“荠叶惜，俗呼之曰老荠。”○174《说文解字•卄部》：“蓂，析蓂，大荠也。”○175大荠，又名柏蓂，即荠菜，又称护生草。为十字花科、荠菜属、 叶菜类蔬菜，以诀株或诀叶供使用。荠菜原产我国○176，《诗经•邶风•谷风》载：“谁谓荼苦？其甘如荠。”○177简（4）“大荠种”，应即《神农本草经》中的“析莫子”，即芹菜的种子○178。《急就篇》有“芸蒜荠芥茱萸橡”句，可见荠菜在当时的普及程度。
戎介，介应为芥。关于“戎芥”，有学者认为“为芸薹的可能姓较大”○179，侯又说“在居延把芸薹可能也称之为芥”；也有学者认为即《唐本草》的“佰芥” ○180。其实两者说法很接近。按：芥菜，十字花科、芸薹属，一或二年生、草本，芥菜类蔬菜的统称。在西安半坡遗址曾发现芥菜种子。据《尹都尉书》“种芥”篇，早在秦汉之扦我国芥菜栽培技术已普及。约汉代时除食用芥菜种子外，还兼食用芥菜叶片○181。《礼记内则》“秋用芥”○182、《急就篇》————————
○171 参见张平真：《中国蔬菜名称考释》，第58～59页：○172管振邦译注，宙浩审校：《颜注急就篇译释》，第116页。
○173（清）钱绎：《方言笺疏》，《汉小学四种》，第1276页。
○174（清）郝懿行：《尔雅义疏》，《汉小学四种》，第1123页。
○175（汉）许慎撰，（宋）徐铉校定：《说文解字》（附检字），第21页。
○176 参见张平真：《中国蔬菜名称考释》，第204页。
